Su di noi
Le Origini
Una storia che nasce in pizzeria.
La pizzeria non è solo un lavoro: è casa, famiglia, identità.
Mauro cresce tra i tavoli e i profumi del Palinuro, storica pizzeria pavese che per decenni ha segnato il gusto della città. È lì che impara l’arte dal padre Vincenzo: il rispetto per gli impasti, l’attenzione agli ingredienti, la cura delle persone prima ancora dei piatti.
L’Evoluzione
Dalla tradizione alla pizza contemporanea.
Le radici
Con il tempo, Mauro trasforma quella eredità in ricerca: studia impasti, prova combinazioni, seleziona fornitori, affina tecniche.
Nasce così la sua visione di pizza contemporanea: leggera, equilibrata, curata in ogni dettaglio.
Una cucina che guarda avanti senza dimenticare le radici.
Il Concept del Locale
Il locale Da Mauro non è pensato solo per la pizza, ma per l’atmosfera: un mix di passioni, ricordi e piccoli dettagli che raccontano la vita di Mauro.
Serie TV, Lego, Guinness, Delirium, partite in diretta: ogni elemento parla del suo mondo e crea un ambiente caldo e accogliente, dove ci si sente tra amici.
È il luogo ideale per ritrovarsi, condividere un momento e stare bene.
Il locale
Semplice: farti sentire a casa.
